诸君一又友，这天气一冷啊，是不是总思着吃点热乎的、解馋的？猪肉虽香，但吃多了总以为腻；牛羊肉津润，价钱又让东谈主夷犹；鱼肉鲜好意思，束缚起来稍嫌贫瘠……那我可得给您推选个宝贝，这冬天的餐桌，少了谁也不可少了它，价钱亲民，滋味鲜好意思，高卵白低脂肪，肉质还尽头嫩，关节是作念法林林总总样样简便，保准让您吃得暖心又解馋！

鸡肉卵白质含量高，容易消化招揽，脂肪含量却比猪肉低得多，尽头相宜冬天思补又怕胖的一又友。它还富含B族维生素和微量元素，能帮我们增强膂力、缓解困倦，暖热煦和过酷寒。况兼鸡肉性温，冬天吃赶巧，不会过于酷暑，的确老小都宜。

说了这样多，料到您都等急了——到底若何作念才厚味？别急，我这就给您共享三谈我家冬天常作念的鸡肉菜，谈谈简便，样样下饭！

一、金针菇蒸鸡翅——鲜到眉毛掉下来！

这谈菜是我家的“懒东谈主法宝”，无须炒无须炸，蒸一蒸就上桌，最猛进度保留了食材的原汁原味，尽头水灵。

准备：鸡中翅8-10个，金针菇一把，蒜末、姜丝小数，生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、糖、香油。

1. 鸡翅洗净，两面划两刀便捷入味。加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、小数盐和糖、1小勺淀粉、姜丝，握匀腌上20分钟。

2. 金针菇切去老根，洗净后撕开，铺在盘底。

3. 把腌好的鸡翅码在金针菇上，淋上腌料汁。

4. 蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸15-20分钟，看到鸡翅熟透即可。

5. 出锅撒点葱花，淋几滴香油——阿谁香啊，鸡翅滑嫩脱骨，金针菇吸饱了汤汁，鲜得不得了！

二、红烧鸡块炖豆腐皮——下饭神器第别称！

这谈菜是浓郁挂的，鸡肉入味，豆腐皮吸汁，热烘烘炖上一锅，配米饭能吃两大碗！

准备：鸡半只（剁块），豆腐皮（千张）2张，葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，生抽、老抽、料酒、冰糖。

1. 鸡块冷水下锅，加料酒和姜片，煮开撇去浮沫，捞出沥干。豆腐皮切宽条。

2. 锅里放油，下几颗冰糖小火炒成枣红色（别炒糊了），倒入鸡块翻炒上色。

3. 加葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香，淋入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。

4. 加入滚水，水量没过鸡块，大火烧开转中小火炖20分钟。

5. 放入豆腐皮，再炖10分钟，让豆腐皮吸满汤汁。临了尝尝咸淡，大火收一下汁（汤汁别收太干，拌饭绝了）——成了！鸡肉烂而不柴，豆腐皮比肉还厚味！

三、猪肚炖鸡汤——冬日暖身第一汤！

这谈汤略略费点本领，但十足值得！鸡肉的鲜和猪肚的香完好交融，汤色奶白，喝上一碗，从喉咙暖到胃里，尽头荒疏。

准备：老母鸡半只，猪肚1个，生姜一大块，白胡椒粒一小把，枸杞、红枣可选，盐、料酒。

1. 猪肚束缚是关节：先用面粉和白醋反复搓洗里外，去除黏液和异味，再用净水冲净。冷水下锅，加料酒、姜片煮5分钟，捞出后刮去内壁白膜，切成条。

2. 鸡肉也焯一下水：冷水下锅，煮开后捞出洗净。

3. 把鸡块、猪肚条、拍松的姜块、捣碎的白胡椒粒沿途放入汤锅（砂锅最佳），加足量冷水。

4. 大火烧开，转小火，逐步炖！至少1.5小时，时辰越久汤越浓。半途撇一下浮油。

5. 炖到鸡肉酥烂、猪肚软糯、汤色形成乳白色时，加盐调味，撒点枸杞或红枣再焖5分钟——大功胜利！这汤浓郁鲜好意思，猪肚弹牙，鸡肉进口即化，冬天喝上一碗，什么冷气都驱逐了。

您看，鸡肉的作念法是不是鬼出电入又简便易学？蒸、炖、烧，样样出彩。关节是它不挑东谈主，老东谈主孩子都能吃得昂扬。这个冬天，别再只盯着猪肉啦，多买几次鸡，换开形状作念，用钱未几，吃得却尽头荒疏。

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